Efectos de la ingesta de ajo negro en el cerebro: Una revisión sistemática

Este trabajo realiza una revisión sistemática sobre las implicaciones de la ingesta ajo negro en el cerebro. El es un alimento consumido Asia durante siglos, introduciéndose recientemente otros países como funcional o nutraceútico. se obtiene mediante fermentación del fresco a temperatura y humedad controladas periodo tiempo superior diez días. contiene gran cantidad compuestos fenólicos, que le confieren alta capacidad antioxidante, azufrados S-alil-L-cisteína son los principales responsables variedad funciones biológicas beneficiosas presenta frente diferentes patologías. En este sentido, polifenoles pueden reducir estrés oxidativo celular puede cruzar barrera hematoencefálica ejercer efecto protector neurotoxicidad. La metodología para realizar estudio siguió indicaciones marcadas por protocolo PRISMA, encontrándose total cinco artículos originales tras aplicar criterios exclusión e inclusión establecidos. Todos encontrados utilizaron modelo animal estudiaron cerebro consumir glutamato monosódico, plomo escopolamina. De resultados deducir postula potente proteger daño neuronal, disminución memoria espacial inducida prevenir inducido escopolamina plomo. Por otro lado, debido al reducido número encontrados, trata línea investigación explotar donde queda aún dilucidar mecanismos bioquímicos implicados acción protectora ejerce cerebro, tanto estudios humano.